Sałatka z kapusty pekińskiej

  kapusta pekińska

  4 jajka gotowane na twardo

  2 pomidory

  sól

  pieprz

  majonez

  chrzan

  Kapustę kroimy (jeśli jest duża to może wystarczyć połówka). Część wykładamy do naczynia – miski. Na wierzch układamy połowę pomidorów pokrojonyche w ósemki i jajek w ćwiartki (zresztą sposób krojenia dowolny). Solimy, pieprzymy, polewamy sosem chrzanowo – majonezowym (majonez + chrzan wymieszane mniej więcej w tych samych ilościach ).  Na to reszta kapusty i znowu jajka, pomidory, sól, pieprz, sos. Palce lizać!  

ermail

Sałatka z tuńczyka

  1 woreczek ugotowanego ryżu

  1 puszka tuńczyk (w sosie własnym)

   ogórki konserwowe

   pieczarki marynowane

   cebula

   cytryna

   majonez

  Tuńczyka wyjmujemy z puszki i rozdrabniamy. Kroimy w kosteczkę cebulę, ogórki, pieczarki (tak, żeby były mniej więcej równe ilości – trochę więcej niż tuńczyka). Mieszamy wszystko razem z ryżem. Dodajemy sok z cytryny (wg uznania), solimy i dodajemy majonez – mieszamy. I już – pychota! Smacznego!

Placek makowo - kokosowy

Ciasto:

0,5 kostki margaryny (np. Kasia)

0,5 szklanki cukru

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mąki

Margarynę utrzeć z cukrem. Dodać jajka. Nadal ucierać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę.

Następnie 6 białek ubić z 15 dag cukru (ok. ¾ szklanki). Dodać 15 dag suchego maku i 15 dag wiórków kokosowych. Wymieszać delikatnie łyżką i wyłożyć na ciasto. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.

Krem:

Ugotować budyń z 0,5 litra mleka, 1,5 paczki budyniu śmietankowego (bez cukru) i 4 łyżek cukru. Margarynę utrzeć z 6 żółtkami i dodać do niej przestudzony budyń.

Na upieczone ciasto wykładamy masę, na nią herbatniki maczane w wódce i polać polewą czekoladową.

Zamiast herbatników można położyć delicje i zalać galaretką.

MAZUREK WIELKANOCNY

1 kostka margaryny

5 żółtek

1 szklanka cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kartoflanki

40 dag mąki

Margarynę, cukier, żółtka utrzeć, dodać kartoflankę i proszek. Mąkę wysypać na stół i wyłożyć na to utarte produkty – wszystko razem ugnieść – rozdzielić na dwie części. Każdą z nich piec oddzielnie pergaminie około 15 minut w temperaturze 190 stopni C.

Masa

0,5 litra mleka

5 żółtek

1 szklanka cukru

2 płaskie łyżki kartoflanki

2 płaskie łyżki mąki

1 budyń

W jednej szklance mleka i połowie ilości cukru rozrobić budyń, resztę mleka zagotować z pozostałymi składnikami, dodać rozrobiony budyń. Ostudzić, dodać 1 kostkę masła lub margaryny i 1 olejek rumowy, wszystko razem utrzeć.

Krem można też zrobić z gotowego kremu do karpatki (+1 kostka masła i olejek) – wtedy jest szybciej.

Przekładamy upieczone części ciasta. Na wierzch lukrujemy, można ozdobić też kolorowymi posypkami.

Placek jest na początku dość twardy (wszystkie mazurki są takie), dopiero po jakimś czasie ciasto „przechodzi” i wtedy jest super.

Krówka

Przepisów na placek o tej nazwie krąży mnóstwo. Każdy na swój sposób dobry i każdy na swój sposób inny. Ja przedstawiam ten, który sama wypróbowałam.

CIASTO:

3 szklanki mąki
4 żółtka
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki miodu

KREM:

1 puszka mleka słodzonego
0,25 kostki margaryny
0,5 litra śmietany kremówki
dwa opakowania śmietan-fix
orzechy arachidowe do dekoracji

Zagniatamy ciast i dzielimy je na dwie części. Każdą pieczemy osobmo w na wysmarowanej i wyłożonej papierem blaszce w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Puszkę mleka gotujemy przez trzy godziny w garnku z wodą. W chwili obecnej dostępne są w sklepach mleka "krówkowe" w puszkach. Można z niego skorzystać. Ja ciągle gotuję puszkę:) Ostudzoną masę przekładamy do miski, dodajemy margarynę i miksujemy. Śmietanę ubijamy z fiksem. Na blaszce układamy kolejno: ciasto, śmietanę, ciasto, masa toffi, orzechy arachidowe.

Ciasto najlepsze jest następnego dnia, gdy trochę "przejdzie".

SMACZNEGO!

Kolorowa sałatka

Jest to sałatka warstwowa. Ja podaję ją w kieliszkach do wina. Można ją później wyłożyć na talerzyk i wymieszać lub spożywać bezpośrednio z kieliszka. W takim nietypowym naczyniu ładnie się też prezentuje na stole. Można też ją przygotować w większym naczyniu wg uznania.

Potrzebne produkty:

majonez
gruszki
śliwki suszone
pierś z kurczaka
szczypiorek
żółty ser
orzechy włoskie

Filet z kurczaka ugotować.
Następnie wszystkie produkty drobniutko pokroić. Wykładać do naczynia (mniej więcej równe ilości) wg kolejności:

gruszki
majonez
śliwki suszone
majonez
pierś z kurczaka
majonez
szczypiorek
żółty ser
orzechy włoskie

SMACZNEGO!

Szarlotka z kaszką manną bez użycia miksera

Chciałabym zaprezentować przepis na szarlotkę z wykorzystaniem kaszki. Przepis różni się od innych szczególnie tym, że nie zarabia się ciasta.

Jest to bardzo prosty przepis i naprawdę szybki do wykonania. Jeżeli tylko mamy w domu wszystkie potrzebne produkty to jesteśmy w stanie podjąć gości, którzy w ostatniej chwili zapowiedzieli nam swoje odwiedziny, pyszną szarlotką.

Potrzebna będzie mała tortownica. Należy ją najpierw wysmarować tłuszczem.

W misce należy dokładnie wymieszać:

1 szklankę kaszki mannej

1 szklankę mąki

1 szklankę cukru

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Następnie 1 kilogram jabłek obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Do tego dodać 3 łyżki cukru i 1 łyżeczkę cynamonu i wymieszać.

To posmarowanej tortownicy wysypać połowę mieszanki (mąka, cukier, kaszka, proszek), na to wyłożyć jabłka wymieszane z cynamonem i cukrem, na wierch wysypać pozostałą część mieszanki. Na wierzch zetrzeć na tarce, na grubych oczkach pół kostki masła.

Piec ok. 40-50 minut w 180 stopniach.

Można też wykonać inną kombinację:

do tortownicy jedną trzecią suchej mieszanki, połowa jabłek, jedna trzecia mieszanki, druga połowa jabłek, jedna trzecia mieszanki i masło. (Podobno tak też jest super, ale ja tej wersji nie próbowałam)

Można podawać na ciepło z lodami. PYCHA!

ORZECHOWIEC

Przedstawiam przepis na przepyszne ciasto z orzechami i miodem.  Wprawdzie jego przygotowanie wymaga trochę czasu, to fakt, ale naprawdę warto!

CIASTO:

0,5 kg mąki

2 jajka

2 łyżki miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody (rozpuścić w łyżce wody)

4 łyżki śmietany

20 dag margaryny lub masła

1 szklanka cukru

Zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części. Pierwszą część rozłożyć na blaszkę i upiec (10-20 minut). Drugą część rozłożyć na drugą blaszkę, na to wyłożyć masę orzechową i upiec. Po wystudzeniu ciasta na pierwszą część wyłożyć krem budyniowy i przykryć drugim ciastem z orzechami.

MASA ORZECHOWA:

35 dag orzechów

3 dag margaryny lub masła

2 łyżki cukru

3 łyżki miodu

Orzechy rozkruszyć, pozostałe składniki roztopić w garnku, wsypać orzechy i chwilę podsmażyć. Po przestudzeniu wyłożyć na drugą część ciasta.

KREM BUDYNIOWY:

1 budyń waniliowy

2 łyżki mąki pszennej

0,75 szklanki cukru

20 dag margaryny lub masła

50 g spirytusu

Budyń z mąką i cukrem ugotować w 0,5 l mleka. Do gorącego budyniu dodać masło lub margarynę stale mieszając. Po przestudzeniu dodać spirytus.

Placek jest pierwszego dnia dość twardy. Dlatego najlepiej upiec go odpowiednio wcześniej. Gdy trochę „przejdzie” jest naprawdę rewelacyjny!

Zapiekanka ze szpinakiem

Około 3 paczki świeżego szpinaku (może być też mrożony, ale wtedy lepiej , gdy jest w całości)
Świeży szpinak sparzyć przez około 5 minut, następnie odcedzić. Mrożony - rozmrozić.
Odcedzony (rozmrożny) wyłożyć na rozgrzany tłuszcz, dodać około 3 ząbki czosnku, popieprzyć, dodać vegety (wg uznania) i pogotować ok. 15 minut często mieszaąc.
Na koniec dodać 2 kostki serka topionego.
Makaron wyłożyć (bez gotowania) do naczynia żaroodpornego i przełożyć przygotowanym szpinakiem. Może to też być canelloni, które napełniamy masą szpinakową..
Całość zalewamy sosem beszamelowym - ja robię go tak:
roztapiam tłuszcz, zasmażam mąkę, dodaję zimny rozrobiony rosół z kostki, tak żeby zrobił się gęsty, rozrzedzam następnie mlekiem, żeby uzyskać konsystencję sosu.
Zapiekać w piekarniku ok. 30 minut.
POLECAM!!!

MILKY - WAY

Biszkopt:
3 łyżki kakao wsypać do szklanki i uzupełnić mąką ziemniaczaną, do tego wsypać 2 łyżeczki proszku do pieczenia i wymieszać
6 jaj ubić na parze z 1 szklanką cukru do tego dodać mąkę wymieszaną z kakaem, do tego 2 łyżki spirytusu lub wódki, wszystko delikatnie wymieszać
Masa:
0,5 litra kremówki
3 śmietanfix
2 łyżki cukru pudru
Ubić na sztywno
Polewa:
1 czekolada mleczna
1 czekolada deserowa
3/4 margaryny Kasi
wszystko razem rozpuścić i ostudzić
Do rozpuszczonej i ostudzonej polewy dodać 3 żółtka i białka ubite na sztywno - wymieszać i włożyć do lodówki na ok. 20 minut.

Na biszkopt masa, później polewa i ...PALCE LIZAĆ!!!

Racuchy drożdżowe

Racuchy wg tego przepisu zawsze "wychodzą". Nawet wtedy, kiedy nie mamy żadnego doświadczenia z ciastem drożdżowym. Najważniejsze jest, żeby drożdże nie były stare.

Składniki:
0,5 kg mąki
50 g drożdży
2 łyżki cukru
1,5 szklanki mleka
1 jajko
szczypta soli

Mąkę wsypać do misy, posolić, wymieszać. Pośrodku mąki zrobić dołek, pokruszyć do niego drożdże, zasypać je cukrem i zalać 0,5 szklanki mleka (letniego). Zostawiamy na kilka minut (10 - 15). Kiedy rozczyn jest już gotowy dodajemy resztę mleka, jajko i mieszamy. Gdyby ciasto było za rzadkie należy dodać łyżkę mąki, a gdyby było za gęste trochę mleka. Pozostawiamy na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z cukrem pudrem.
Racuchy mogą też być "nadziewane" np. bananami lub jabłkami.
SMACZNEGO!!!

Rożki- piwoszki

Bardzo proste do wykonania, a zarazem pyszne!
Produkty:
2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki piwa
1 kostka masła / margaryny

Wyrabiamy wszystkie składniki na ciasto. Wyrobione ciato najlepiej wstawić do lodówki i schłdzić - około 3 godziny (w przypadku braku czasu można tego nie robić). Wałkujemy ciasto i wykrawamy kwadraty. Na środek każdego kwadratu nakładamy dżem, konfiturę lub mus jabłkowy (wg uznania), narożniki zawijamy pod górę i sklejamy. Pieczemy około 30 mnut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu lukrujemy.
PYCHA!!!